今月はカルパッチョ月間‼️
いつも有り難う御座います^_^
柏の海鮮居酒屋
熟成魚🐟と全国の日本酒🍶
魚浜(さかな)です☆☆☆
今回のピックアップ日本酒は
IMA 牡蠣のための日本酒
日本酒ペアリングを楽しむための1本
牡蠣に合わせて飲んでいただきたい純米酒、
その名も「IMA 牡蠣のための日本酒」。
牡蠣と合わせるため、
開発に3年の歳月をかけてようやく完成した日本酒です。
発売開始から大好評‼️
オイスターバーを始めとする料飲店からも
多くのご用命があるお酒。
もう日本酒は、和食だけのものではありません。
白ワインのような甘酸っぱさは、
ワイン派さんや日本酒ビギナーさんへも
自信を持っておすすめします。
いつものおちょこはもちろんですが、
ワイングラスやシャンパングラスでどうぞ。
【ペアリングにおすすめの料理】
牡蠣料理、カルパッチョなどのシーフード料理、
カプレーゼなど
どうして牡蠣と合うの？3つのポイント
①白ワインのような甘酸っぱい味わいが、
生牡蠣はもちろんソテーやボイル、
燻製された牡蠣にもよく合います。
さらに、純米酒らしいお米の旨みが
牡蠣のおいしさをふくらませてくれます。
②鉄分を多く含むワインと魚介類を合わせると、
生臭さを感じる場合があります。
実は、魚介類の生臭さは鉄分によって増幅します。
ワインに含まれる鉄分が反応して
生臭さを感じる成分を発生させてしまうのです。
「IMA 牡蠣のための日本酒」は
一般的なワインと比較して鉄分含有量が
100分1程度。牡蠣の生臭さを抑えてくれます。
さらに、たっぷり含まれる酸がお口の中を
リフレッシュさせてくれます。
③特殊な清酒酵母が生み出した
リンゴ酸が含まれています。
リンゴ酸には牡蠣の栄養分を
体に摂り込みやすくするはたらきがあります。
酒蔵が醸す新たな可能性をお楽しみください。
「IMA (アイ・エム・エー)」とは？
今代司のイニシャルであると同時に、
Innovation(革新・発明)
／Mastery(司・熟練)
／Art(芸術・技術) の頭文字をとりました。
今代司酒造は"今と古をむすぶ"ことを
理念の1つとしていますが、
古くからの伝統を大切にすると同時に
新しいコンセプトやデザインにもこだわり、
これからも
"今の時代に合ったお酒の楽しみ方を創造"
してまいります。
そんな日本酒🍶に合わせる
今週のイベントは
真蛸(まだこ)の柚子胡椒仕立てのカルパッチョ
大ぶりの真蛸を店で茹で上げ
当店特製の柚子胡椒のソースで
美味しく仕上げてあります☆☆☆
おすすめの日本酒🍶にもよく合いますよ♪♪♪
お客様の御来店
スタッフ一同心よりお待ちしております^_^
ありがとうございました^_^
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